Les champignons à dénicher avec Cepio
Filtrer par comestibilité:
CÈPE DE BORDEAUX
Boletus edulis
Août–nov.
:
Chapeau brun bord blanc, pied ventru réticulé, pores blancs.
Vérifier absence de pores rosés, éviter véreux.
Excellent comestible
CÈPE D'ÉTÉ
Boletus reticulatus
Juin–août
:
Chapeau velouté clair souvent craquelé, réseau blanc marqué
Consommer très frais, vérifier vers.
Excellent comestible
CÈPE DES PINS
Boletus pinophilus/pinicola
Juin-oct.
:
Chapeau acajou sombre, marge claire; pied massif réticulé blanc; pores blancs.
Chercher en pinèdes moussues; éviter spécimens imbibés d'eau.
Excellent comestible
CÈPE BRONZÉ
Boletus aereus
Juin-oct.
:
Chapeau brun très foncé, mat; pied clair réticulé blanc; pores blancs.
Privilégier chapeaux fermes; vérifier absence d'amertume; éviter zones sèches.
Excellent comestible
BOLET ÉLÉGANT
Suillus grevillei
Juil.–oct.
:
Chapeau jaune orangé visqueux, anneau blanc, sous mélèze.
Cueillir jeunes; retirer anneau et cuticule.
Comestible médiocre
BOLET APPENDICULÉ
Butyriboletus app.
Juin–oct.
:
Chapeau brun chamois, pores jaunes, réseau fin, léger bleuissement.
Consommer rapidement; souvent véreux adulte.
Bon comestible
BOLET RUDE
Leccinum scabrum
Juil.–nov.
:
Pied blanc moucheté sombre, chapeau brun gris, pores blanchâtres.
Garder chapeaux jeunes; bien cuire.
Comestible moyen
BOLET ORANGÉ
Leccinum aurantiacum
Juil.–oct.
:
Chapeau orange vif, pied très scabre, pores pâles.
Écarter le pied; préférer jeunes.
Comestible moyen
BOLET GRANULÉ
Suillus granulatus
Août–nov.
:
Petit suillus sans anneau, chapeau visqueux, pores jaunes suintants.
Peler cuticule; retirer tubes âgés.
Bon comestible
BOLET À BEAU PIED
Caloboletus calopus
Fin août–oct.
:
Pied jaune en haut, rouge en bas; bleuit; chapeau pâle.
Rejeter: amertume extrême.
Immangeable
BOLET DES BOUVIERS
Suillus bovinus
Juil.–nov.
:
Chapeau jaune terne, pores larges anguleux, sans anneau.
Ne prendre que très jeunes.
Comestible médiocre
BOLET À PIED ROUGE
Neoboletus luridiformis
Juin–oct.
:
Pores rouge-orangé, pied ponctué rouge; bleuit fortement.
Cuire ≥20 min; jamais cru.
Bon comestible
BOLET JAUNE
Suillus luteus
Août–oct.
:
Chapeau gluant brun; grand anneau blanc; pores jaunes.
Retirer anneau et cuticule.
Bon comestible
BOLET BLAFARD
Hemileccinum impolitum
Août–oct.
:
Chapeau jaune paille mat; odeur iodée à la base.
Intérêt culinaire faible; laisser souvent.
Comestible médiocre
BOLET SUBTOMENTEUX
Xerocomellus subtomentosus
Juin–nov.
:
Chapeau feutré brun-olive, craquelé; bleuissement faible.
Préférer jeunes; vérifier vers.
Comestible médiocre
BOLET À PIED ROUGEÂTRE
Rubroboletus legaliae
Juin–sept.
:
Pores rouges, réseau rouge, chapeau rosâtre.
Ne jamais consommer.
Toxique
BOLET BAI
Imleria badia
Juin–nov.
:
Chapeau brun chocolat; pores jaunes verdissant; bleuissement léger.
Distinguer du bolet amer.
Bon comestible
BOLET RADICANT
Caloboletus radicans
Juil.–oct.
:
Chapeau gris pâle; pied "radicant"; bleuit; très amer.
Jeter dès amertume perçue.
Non comestible
BOLET RUDE ORANGÉ
Leccinum versipelle
Juil.–oct.
:
Chapeau orange; pied scabre; sous bouleaux.
Garder chapeaux; pied coriace.
Comestible moyen
BOLET RUGUEUX
Leccinum quercinum
Juil.–oct.
:
Chapeau brun orangé; pied scabre; associé au chêne.
Écarter pieds fibreux.
Comestible moyen
BOLET RUDE BLANCHÂTRE
Leccinum holopus
Juil.–sept.
:
Chapeau très pâle, presque blanc; pied scabre.
Bien cuire; éviter vieux.
Comestible médiocre
BOLET AMER
Tylopilus felleus
Juil.–oct.
:
Réseau brun marqué; pores rosissant; amertume extrême.
Test gustatif minime; recracher.
Immangeable
BOLET RUDE JAUNÂTRE
Leccinum crocipodium
Août–oct.
:
Chapeau brun jaunâtre; pied scabre jaunissant.
Bien cuire; éviter sujets âgés.
Comestible médiocre
BOLET SATAN
Rubroboletus satanas
Juin–août
:
Chapeau blanc-gris; pores rouges; pied ventru réticulé rouge.
Ne pas cueillir; toxique.
Toxique
BOLET RUDE NOIRÂTRE
Leccinum scabrum var. m.
Juil.–nov.
:
Forme très sombre du bolet du bouleau.
Comme scabrum; choisir jeunes.
Comestible moyen
BOLET DES CHÊNES
Butyriboletus fechtneri
Juin–sept.
:
Chapeau gris pâle; pores jaunes; réseau discret; bleuissement léger.
Cueillir parcimonieusement; espèce rare.
Bon comestible
BOLET À CHAIR JAUNE
Butyriboletus fechtneri
Juin–sept.
:
Même taxon; chair pâle jaunâtre; bleuissement faible.
Récolte mesurée; localisé.
Bon comestible