Les champignons à dénicher

Chapeau brun bord blanc, pied ventru réticulé, pores blancs.

Vérifier absence de pores rosés, éviter véreux.

Chapeau velouté clair souvent craquelé, réseau blanc marqué

Consommer très frais, vérifier vers.

Chapeau acajou sombre, marge claire; pied massif réticulé blanc; pores blancs.

Chercher en pinèdes moussues; éviter spécimens imbibés d'eau.

Chapeau brun très foncé, mat; pied clair réticulé blanc; pores blancs.

Privilégier chapeaux fermes; vérifier absence d'amertume; éviter zones sèches.

Chapeau jaune orangé visqueux, anneau blanc, sous mélèze.

Cueillir jeunes; retirer anneau et cuticule.

Chapeau brun chamois, pores jaunes, réseau fin, léger bleuissement.

Consommer rapidement; souvent véreux adulte.

Pied blanc moucheté sombre, chapeau brun gris, pores blanchâtres.

Garder chapeaux jeunes; bien cuire.

Chapeau orange vif, pied très scabre, pores pâles.

Écarter le pied; préférer jeunes.

Petit suillus sans anneau, chapeau visqueux, pores jaunes suintants.

Peler cuticule; retirer tubes âgés.

Pied jaune en haut, rouge en bas; bleuit; chapeau pâle.

Rejeter: amertume extrême.

Chapeau jaune terne, pores larges anguleux, sans anneau.

Ne prendre que très jeunes.

Pores rouge-orangé, pied ponctué rouge; bleuit fortement.

Cuire ≥20 min; jamais cru.

Chapeau gluant brun; grand anneau blanc; pores jaunes.

Retirer anneau et cuticule.

Chapeau jaune paille mat; odeur iodée à la base.

Intérêt culinaire faible; laisser souvent.

Chapeau feutré brun-olive, craquelé; bleuissement faible.

Préférer jeunes; vérifier vers.

Pores rouges, réseau rouge, chapeau rosâtre.

Ne jamais consommer.

Chapeau brun chocolat; pores jaunes verdissant; bleuissement léger.

Distinguer du bolet amer.

Chapeau gris pâle; pied "radicant"; bleuit; très amer.

Jeter dès amertume perçue.

Chapeau orange; pied scabre; sous bouleaux.

Garder chapeaux; pied coriace.

Chapeau brun orangé; pied scabre; associé au chêne.

Écarter pieds fibreux.

Chapeau très pâle, presque blanc; pied scabre.

Bien cuire; éviter vieux.

Réseau brun marqué; pores rosissant; amertume extrême.

Test gustatif minime; recracher.

Chapeau brun jaunâtre; pied scabre jaunissant.

Bien cuire; éviter sujets âgés.

Chapeau blanc-gris; pores rouges; pied ventru réticulé rouge.

Ne pas cueillir; toxique.

Forme très sombre du bolet du bouleau.

Comme scabrum; choisir jeunes.

Chapeau gris pâle; pores jaunes; réseau discret; bleuissement léger.

Cueillir parcimonieusement; espèce rare.

Même taxon; chair pâle jaunâtre; bleuissement faible.

Récolte mesurée; localisé.